Gemurile de casa fara zahar pot fi o alternativa mai potrivita pentru persoanele care incearca sa reduca aportul de zahar, inclusiv pentru cei care isi monitorizeaza glicemia sau au grija de sanatatea metabolica.
In cazul diabetului sau al afectiunilor tiroidiene, alimentatia trebuie adaptata individual, iar niciun gem nu poate inlocui tratamentul recomandat de medic. Totusi, retetele preparate fara zahar adaugat, din fructe intregi si ingrediente simple, pot avea un loc intr-un meniu echilibrat.
Iata cateva variante gustoase, usor de facut acasa.
1. Gem de afine fara zahar
Afinele sunt bogate in antioxidanti si au un gust intens chiar si fara adaos de zahar.
Ingrediente:
- 500 g afine;
- 2 linguri seminte de chia;
- 2-3 linguri apa;
- 1 lingurita zeama de lamaie;
- optional, putina scortisoara.
Mod de preparare:
Pune afinele intr-o cratita mica impreuna cu apa si fierbe-le la foc mic aproximativ 10-15 minute.
Zdrobeste usor fructele cu o lingura, apoi adauga zeama de lamaie si semintele de chia.
Mai lasa compozitia cateva minute, apoi opreste focul. Pe masura ce se raceste, gemul se va ingrosa.
Se pastreaza la frigider, intr-un borcan bine inchis.
2. Gem de prune fara zahar
Prunele bine coapte au suficienta dulceata naturala pentru a obtine un gem gustos fara zahar adaugat.
Ingrediente:
- 1 kg prune bine coapte;
- 1 lingurita scortisoara;
- zeama de la jumatate de lamaie;
- optional, putina vanilie.
Mod de preparare:
Spala prunele, scoate samburii si taie-le in bucati.
Pune-le intr-o cratita cu fund gros si gateste-le la foc mic, amestecand periodic.
Dupa aproximativ 30-40 de minute, fructele vor scadea si vor capata consistenta unui gem.
Adauga scortisoara si zeama de lamaie spre final.
3. Gem de zmeura cu seminte de chia
Zmeura este aromata si bogata in fibre, iar semintele de chia ajuta la obtinerea unei texturi dense fara zahar sau agenti de ingrosare.
Ingrediente:
- 400 g zmeura;
- 2 linguri seminte de chia;
- 1 lingura zeama de lamaie;
- 2 linguri apa.
Mod de preparare:
Incalzeste zmeura cu apa pana incepe sa lase suc.
Zdrobeste fructele, apoi adauga zeama de lamaie si semintele de chia.
Lasa compozitia sa se raceasca inainte de a o pune in borcan.
4. Gem de mere si scortisoara fara zahar
Merele dulci pot fi folosite pentru un gem simplu, aromat si potrivit pentru micul dejun.
Ingrediente:
- 700 g mere;
- 100 ml apa;
- 1 lingurita scortisoara;
- zeama de la jumatate de lamaie.
Mod de preparare:
Curata merele de cotor si taie-le cubulete.
Pune-le intr-o cratita cu apa si lasa-le la foc mic pana se inmoaie bine.
Paseaza-le partial sau complet, in functie de textura dorita.
Adauga scortisoara si zeama de lamaie si mai lasa compozitia cateva minute pe foc.
5. Gem de capsuni fara zahar
Capsunile bine coapte sunt suficient de aromate pentru a obtine un gem placut fara adaos de zahar.
Ingrediente:
- 500 g capsuni;
- 2 linguri seminte de chia;
- 1 lingura zeama de lamaie;
- optional, putina vanilie.
Mod de preparare:
Taie capsunile si pune-le intr-o cratita la foc mic.
Lasa-le sa fiarba pana se inmoaie si isi lasa sucul.
Zdrobeste-le, adauga zeama de lamaie si semintele de chia, apoi lasa gemul la racit.
De ce pot fi aceste gemuri o alegere mai buna in diabet?
Avantajul principal este ca nu contin zahar adaugat.
Totusi, este important de retinut ca fructele contin in mod natural glucide si zaharuri, iar gemul, chiar si fara zahar adaugat, poate creste glicemia.
De aceea, portia conteaza.
In general, o cantitate mica de gem poate fi asociata cu alimente care contin proteine, grasimi sanatoase sau fibre, pentru a evita consumul unei cantitati mari de carbohidrati intr-o singura masa.
Ce legatura au aceste gemuri cu tiroida?
Gemurile fara zahar nu trateaza hipotiroidismul si nu „vindeca” tiroida.
Pot insa face parte dintr-o alimentatie mai echilibrata, cu mai putine produse ultraprocesate si mai putin zahar adaugat.
Pentru persoanele cu hipotiroidism care au dificultati in controlul greutatii, reducerea dulciurilor foarte concentrate poate fi utila in contextul unui plan alimentar adaptat.
Ce indulcitori poti folosi?
Daca fructele nu sunt suficient de dulci, unele persoane aleg indulcitori fara zahar.
Pot fi folosite, in functie de toleranta:
- stevia;
- eritritol;
- alti indulcitori aprobati pentru consum alimentar.
Este recomandat sa fie folositi cu moderatie, iar persoanele cu afectiuni metabolice sa discute cu medicul sau dieteticianul despre optiunile potrivite.
Cat gem fara zahar poti manca?
Faptul ca un gem nu are zahar adaugat nu inseamna ca poate fi consumat fara limita.
O portie mica este, de regula, suficienta pentru a da gust iaurtului, unei felii de paine integrala sau unui mic dejun echilibrat.
Pentru persoanele cu diabet, cantitatea de carbohidrati din fructe trebuie luata in calcul in planul alimentar zilnic.
Un detaliu important: gemurile fara zahar se pastreaza diferit
Zaharul are si rol de conservant. De aceea, gemurile fara zahar adaugat nu au aceeasi durata de pastrare ca gemurile traditionale.
Daca sunt preparate rapid, fara sterilizare corespunzatoare, trebuie pastrate la frigider si consumate intr-un timp scurt.
Pentru conservarea pe termen lung, borcanele trebuie sterilizate si folosite metode sigure de conservare.
Concluzie
Gemurile de casa fara zahar pot fi o alternativa gustoasa la variantele foarte dulci din comert, mai ales atunci cand sunt preparate din fructe intregi si consumate in portii moderate.
Pentru persoanele cu diabet, ele trebuie totusi incluse in calculul carbohidratilor, deoarece fructele contin zaharuri naturale.
In cazul afectiunilor tiroidei, aceste retete nu reprezinta un tratament, dar pot face parte dintr-o alimentatie mai simpla si mai echilibrata.
Acest articol are caracter informativ si nu inlocuieste recomandarile medicului sau ale dieteticianului. Persoanele cu diabet sau afectiuni tiroidiene trebuie sa isi adapteze alimentatia in functie de tratament, analize si recomandarile specialistului.
