Reducerea consumului de sare poate fi una dintre cele mai simple schimbari alimentare pentru protejarea inimii si a tensiunii arteriale. Vestea buna este ca mancarea nu trebuie sa devina fada. Exista numeroase condimente, plante aromatice si ingrediente naturale care pot intensifica gustul fara sa adauge cantitati mari de sodiu.
Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda adultilor un aport de sare mai mic de 5 grame pe zi, echivalentul a aproximativ 2 grame de sodiu. In practica, o mare parte din sare vine nu doar din solnita, ci si din alimente procesate, mezeluri, branzeturi, sosuri si produse de panificatie.
1. Zeama de lamaie
Lamaia este una dintre cele mai simple alternative pentru a da gust mancarii fara sa adaugi sare. Aciditatea ei intensifica aromele si poate face preparatele sa para mai „complete”.
Merge foarte bine peste peste, legume, salate, carne de pui, cartofi copti sau orez.
2. Usturoiul
Usturoiul poate transforma complet gustul unui preparat. Poate fi folosit crud, copt, granulat sau zdrobit.
Este potrivit pentru supe, sosuri, legume la cuptor, carne, paste sau leguminoase. Daca folosesti usturoi granulat, verifica eticheta pentru a te asigura ca produsul nu contine sare adaugata.
3. Ceapa
Ceapa ofera dulceata, aroma si profunzime preparatelor. Calita usor, coapta sau caramelizata lent, poate reduce nevoia de a adauga sare in mancare.
Este excelenta in tocanite, supe, sosuri, omlete si preparate cu legume.
4. Otetul
Otetul balsamic, de mere sau de vin poate adauga un gust intens, care compenseaza lipsa sarii.
Poate fi folosit in salate, marinade, legume coapte sau sosuri. Important este sa alegi variante simple, fara cantitati mari de sodiu adaugat.
5. Piperul
Piperul negru proaspat macinat adauga aroma si intensitate fara sodiu.
Poate fi combinat cu usturoi, lamaie, cimbru sau oregano si merge in aproape orice preparat sarat.
6. Boiaua dulce sau afumata
Boiaua poate aduce culoare si gust bogat preparatelor fara sa fie nevoie de multa sare.
Varianta afumata este potrivita mai ales pentru cartofi, legume la cuptor, carne si preparate cu fasole sau naut.
7. Oregano, cimbru si busuioc
Plantele aromatice sunt printre cele mai bune metode de a reduce sarea fara sa pierzi gustul.
Oregano merge bine cu rosii si legume, cimbrul cu carne si supe, iar busuiocul cu paste, salate si sosuri.
8. Rozmarinul
Rozmarinul are o aroma intensa si poate transforma preparatele simple.
Este foarte potrivit pentru cartofi, carne, legume coapte si paine preparata in casa.
9. Ghimbirul
Ghimbirul ofera o aroma picanta si proaspata. Poate fi folosit in preparate asiatice, supe, legume, peste sau sosuri.
Poate fi combinat cu usturoi, lime si putin ulei de masline pentru un dressing aromat fara multa sare.
10. Amestecurile de condimente fara sare
Amestecurile de condimente pot fi foarte utile, dar trebuie verificata eticheta. Unele produse contin deja sare in cantitati mari.
Cauta variante pe care scrie „fara sare adaugata” sau prepara acasa propriul amestec din usturoi granulat, boia, oregano, cimbru, piper si rozmarin.
De ce merita sa reduci sarea
Un consum ridicat de sodiu este asociat cu cresterea tensiunii arteriale, iar hipertensiunea este un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare. Reducerea aportului de sare este una dintre masurile recomandate frecvent pentru controlul tensiunii arteriale.
Atentie la „sarea dietetica”
Unele produse care inlocuiesc sarea contin clorura de potasiu in loc de clorura de sodiu. Acestea pot fi utile pentru anumite persoane, dar nu sunt potrivite pentru toata lumea.
Persoanele cu boala renala, nivel crescut al potasiului sau care iau anumite medicamente pentru tensiune ori inima nu ar trebui sa foloseasca astfel de produse fara sfatul medicului.
Trucul care face diferenta
Daca reduci sarea treptat, papilele gustative se pot adapta. In loc sa elimini totul dintr-o data, incearca sa folosesti mai putina sare si sa cresti cantitatea de plante aromatice, usturoi, lamaie sau condimente.
In timp, preparatele foarte sarate pot incepe chiar sa ti se para excesive.
Ce trebuie sa retii
Lamaia, usturoiul, ceapa, otetul, piperul, boiaua, plantele aromatice, rozmarinul, ghimbirul si amestecurile fara sare pot ajuta la reducerea cantitatii de sodiu fara sa sacrifici gustul.
Reducerea sarii nu inseamna mancare fara aroma. Din contra, poate fi ocazia perfecta sa descoperi combinatii noi si mai sanatoase pentru inima.
Alte Stiri
