Cum sa pastrezi varza murata perfecta si alte trucuri utile in bucatarie
Muraturile, legumele, zarzavaturile si verdeturile sunt elemente esentiale in bucataria oricarei gospodine. Cu toate acestea, pastrarea lor in stare perfecta necesita cateva trucuri si secrete pe care le vom dezvalui in acest articol.
Varza murata – trucuri pentru o savoare echilibrata
Publicitate
Varza murata este un preparat clasic, dar, pentru a evita acrirea excesiva, iata ce trebuie sa faci:
Bucata de lemn de mesteacan: Adauga o bucata de lemn de mesteacan bine spalata in butoi. Acest truc ajuta la mentinerea echilibrului de aciditate si ofera o aroma mai blanda verzei.
Zahar pentru pastrare indelungata: Din cand in cand, adauga cate o lingura de zahar in butoi. Acest ingredient nu doar ca regleaza aciditatea, dar ajuta si la pastrarea prospetimii pe termen lung.
Schimbarea periodica a apei: Daca observi ca saramura devine prea tulbure, scoate o parte din lichid si completeaza cu apa proaspat sarata, la aceeasi concentratie.
Revigorarea zarzavaturilor vestede
Zarzavaturile care si-au pierdut prospetimea pot fi aduse inapoi la viata cu metode simple:
Apa rece cu otet sau zeama de lamaie: Inmoaie-le timp de o ora intr-un castron cu apa rece, in care ai adaugat cateva picaturi de otet sau zeama de lamaie.
Apa rece sarata: Adaugarea unui praf de sare in apa de inmuiere poate avea un efect rapid si eficient.
Cum sa conservi vitaminele din legume
Pentru a pastra nutrientii din legume, zarzavaturi si salate, tine cont de urmatoarele sfaturi:
Depozitarea corecta: Pastreaza legumele intr-un vas acoperit, ferit de lumina, pentru a preveni oxidarea.
Preparare imediata: Gateste-le cat mai aproape de momentul servirii, pentru a evita pierderea vitaminelor prin expunerea prelungita la aer si lumina.
Trucuri pentru pastrarea culorii legumelor
Culoarea vibranta a legumelor face mancarea mai apetisanta. Urmeaza aceste sfaturi pentru a mentine aspectul proaspat al preparatelor tale:
Bicarbonatul de sodiu: Adauga un praf de bicarbonat in apa in care fierbi fasolea verde sau mazarea. Acest truc pastreaza culorile vii.
Zeama de lamaie: Stoarce cateva picaturi de lamaie in apa de fierbere pentru a preveni innegrirea legumelor.
Fierbere rapida: Pune spanacul direct in apa clocotita. Astfel, culoarea verde intensa se pastreaza perfect.
Verdeturi proaspete pentru mai mult timp
Pastrarea verdeturilor poate fi o provocare, dar exista solutii simple:
Frunze de patrunjel: Presara frunzele intr-un borcan acoperit si pastreaza-le la rece. Acestea vor ramane proaspete mai mult timp.
Frunze de vita-de-vie: Pentru sarmale pregatite in orice sezon, depoziteaza frunzele in acelasi mod ca patrunjelul sau congeleaza-le.
Plante aromatice: Infasoara plantele precum busuiocul sau coriandrul intr-un prosop de hartie usor umed si pastreaza-le intr-o punga de plastic perforata in frigider.
Alte trucuri esentiale in bucatarie
Cum sa pastrezi ouale mai mult timp: Pune ouale crude intr-un recipient umplut cu sare. Acest truc le va prelungi durata de valabilitate.
Faina fara gandaci: Adauga cativa catei de usturoi sau frunze de dafin in recipientul cu faina. Acestea vor alunga daunatorii.
Cartofi proaspeti mai mult timp: Pastreaza-i intr-un loc intunecat si adauga cateva mere printre ei. Merele previn incoltirea cartofilor.
Fie ca pregatesti varza murata, salate proaspete sau sarmale, aceste trucuri te vor ajuta sa economisesti timp si sa obtii preparate gustoase, pastrate in stare perfecta!