Ai cumparat prea multa paine si acum s-a intarit? Nu te grabi sa o arunci! Din cateva felii de paine de ieri poti pregati mancaruri gustoase, satioase si foarte ieftine, fara sa petreci ore intregi in bucatarie.
Pe vremuri, gospodinele nu aruncau aproape niciodata painea ramasa. O transformau in preparate simple, folosind oua, lapte, branza, cartofi sau legume. Si astazi, aceste retete sunt o solutie excelenta atunci cand vrei sa economisesti bani si sa pui ceva bun pe masa.
Iata trei retete din paine veche, pe care le poti pregati pentru intreaga familie. Prima este gata in aproximativ 15 minute, a doua este perfecta pentru o cina calda, iar a treia transforma cateva felii uscate intr-un preparat satios.
1. Paine cu ou si branza la tigaie – gata in 15 minute
Aceasta este una dintre cele mai simple retete pe care le poti face din painea ramasa. Se pregateste rapid si este potrivita atat pentru micul dejun, cat si pentru o cina.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 felii de paine veche
- 4 oua
- 100 ml lapte
- 150 g telemea sau cascaval ras
- 2 linguri de ulei
- Putin piper
- Patrunjel verde, optional
Mod de preparare:
Sparge ouale intr-un bol, adauga laptele si bate-le bine cu o furculita. Pune branza rasa, piperul si, daca iti place, putin patrunjel tocat.
Incinge o tigaie cu putin ulei. Trece fiecare felie de paine prin amestecul de ou si lapte, avand grija sa se imbibe putin, dar sa nu se destrame.
Asaza feliile in tigaie si rumeneste-le la foc mediu aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, pana cand oul este bine facut, iar painea capata o crusta aurie.
Serveste-le calde, alaturi de rosii, castraveti sau o salata simpla.
Truc: daca painea este foarte tare, las-o cateva secunde in amestecul de ou si lapte inainte sa o prajesti. Va deveni moale in interior si crocanta la exterior.
2. Budinca sarata din paine veche, cu branza si legume
Daca ai mai multa paine ramasa, aceasta reteta este ideala. Practic, pui toate ingredientele intr-o tava, le amesteci si le lasi la cuptor. Obtii o mancare consistenta, care poate tine locul pranzului sau al cinei.
Ingrediente pentru 4-6 portii:
- 350 g paine veche
- 4 oua
- 400 ml lapte
- 200 g branza telemea
- 1 ceapa mica
- 1 ardei gras
- 1 morcov mic
- 2 linguri de ulei
- Putin piper
- Patrunjel sau marar, dupa gust
- Putin unt pentru uns tava
Mod de preparare:
Taie painea in cuburi potrivite si pune-o intr-un bol incapator.
Toaca ceapa si ardeiul, iar morcovul da-l pe razatoare. Caleste legumele intr-o tigaie cu doua linguri de ulei, timp de 4-5 minute, pana cand se inmoaie usor.
Intr-un alt bol, bate ouale cu laptele si adauga branza sfaramata. Pune piper si verdeata, apoi incorporeaza legumele calite.
Toarna amestecul peste cuburile de paine si amesteca usor. Lasa totul sa stea aproximativ 10 minute, astfel incat painea sa absoarba lichidul.
Unge o tava cu putin unt si rastoarna compozitia. Niveleaza cu o lingura si introdu tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Coace aproximativ 30-40 de minute, pana cand budinca este rumenita deasupra si bine inchegata in mijloc.
Las-o sa se odihneasca 5-10 minute inainte de a o taia.
Trucul gospodinelor: poti folosi si alte legume ramase in frigider, precum dovlecel, ciuperci sau spanac. Daca ai cateva bucatele de carne de pui deja gatita, le poti adauga in compozitie.
3. Chiftele din paine veche si cartofi – ieftine, pufoase si satioase
Putini se gandesc ca din paine veche si cativa cartofi pot face niste chiftele gustoase, fara carne. Sunt fragede in interior, rumenite la exterior si merg foarte bine cu salata de varza sau cu un sos simplu de iaurt si usturoi.
Ingrediente pentru aproximativ 16 chiftele:
- 250 g paine veche
- 3 cartofi medii, aproximativ 400 g
- 2 oua
- 1 ceapa mica
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de faina sau pesmet, daca este nevoie
- O legatura mica de patrunjel
- Sare si piper, dupa gust
- Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Curata cartofii, taie-i cuburi si fierbe-i in apa cu putina sare pana cand devin moi. Scurge-i foarte bine si zdrobeste-i cu o furculita. Lasa-i sa se raceasca.
Intre timp, rupe painea in bucati si pune-o intr-un bol cu apa sau lapte, cat sa se inmoaie. Dupa cateva minute, stoarce-o bine si marunteste-o.
Amesteca painea cu piureul de cartofi, ouale, ceapa tocata foarte fin, usturoiul zdrobit si patrunjelul.
Condimenteaza cu sare si piper. Daca amestecul este prea moale, adauga putina faina sau pesmet, pana cand poti forma chiftelele cu mana.
Modeleaza chiftele potrivite si aplatizeaza-le usor.
Incinge putin ulei intr-o tigaie si prajeste-le la foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, pana devin aurii si sunt bine facute in interior.
Scoate-le pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
Varianta mai usoara: daca nu vrei sa le prajesti, asaza chiftelele intr-o tava cu hartie de copt, unge-le cu putin ulei si coace-le la 190 de grade Celsius aproximativ 25-30 de minute, intorcandu-le la jumatatea timpului.
Ce trebuie sa stii inainte sa folosesti painea veche
Exista o diferenta importanta intre painea care s-a uscat si painea care a inceput sa se strice.
Painea uscata, pastrata in conditii corespunzatoare si fara semne de alterare, poate fi folosita la gatit. In schimb, painea mucegaita trebuie aruncata.
Daca observi pete verzi, albe sau negre de mucegai, nu incerca sa tai doar partea afectata. Mucegaiul se poate extinde in interiorul painii, chiar daca nu este vizibil la suprafata.
Nu folosi nici painea care are miros neplacut, urme de umezeala suspecta sau alte semne de alterare.
Prajirea si coacerea nu garanteaza eliminarea tuturor substantelor nocive produse de mucegai.
Cum pastrezi painea ca sa nu o mai arunci
Daca ai cumparat mai multa paine decat consuma familia, cea mai practica solutie este sa o congelezi cat timp este inca proaspata.
Taie painea in felii, pune portiile in pungi bine inchise si pastreaza-le la congelator. Astfel, poti scoate doar cantitatea de care ai nevoie.
Painea congelata poate fi incalzita direct in prajitorul de paine, daca aparatul permite acest lucru, sau dezghetata si apoi incalzita la cuptor.
O alta solutie este sa transformi painea uscata in pesmet. Las-o sa se usuce complet, marunteste-o si pastreaz-o intr-un recipient curat, bine inchis, intr-un loc uscat.
Din cateva felii de paine poti face o masa gustoasa pentru toata familia
Nu ai nevoie de ingrediente scumpe pentru a pregati ceva bun. Uneori, cele mai gustoase mancaruri se fac din ceea ce ai deja prin bucatarie.
Painea cu ou si branza este perfecta cand te grabesti, budinca sarata este potrivita pentru o masa in familie, iar chiftelele din paine si cartofi sunt o alternativa economica la preparatele cu carne.
Asa ca, data viitoare cand iti ramane paine de ieri, nu te grabi sa o arunci. Cu putina imaginatie, o poti transforma intr-o mancare calda, gustoasa si satioasa, fara sa cheltuiesti multi bani.
Alte Stiri
