Adelina Pestritu a dezvaluit reteta sa de placinta cu mere, un desert delicios, aromat si usor de pregatit acasa. Vedeta a impartasit cu urmaritorii sai ingredientele, modul de preparare si un mic secret care poate face diferenta dintre o placinta obisnuita si una cu adevarat reusita. Recomandarea ei este simpla, dar foarte importanta pentru textura finala a desertului.
Odata cu venirea zilelor reci de toamna, pofta de dulciuri pregatite in casa devine tot mai mare. Iar placinta cu mere, cu aroma sa inconfundabila de scortisoara si umplutura frageda, ramane unul dintre cele mai indragite deserturi ale romanilor.
Adelina Pestritu a demonstrat ca nici vedetele nu rezista tentatiei unui desert traditional. Aceasta a pregatit o placinta cu mere si a decis sa impartaseasca reteta cu cei care o urmaresc pe retelele sociale.
Adelina Pestritu a dezvaluit secretul placintei sale cu mere
Vedeta a povestit pe Instagram ca vremea de afara i-a trezit pofta de ceva dulce, in special de placinta cu mere.
Desi nu intentiona initial sa filmeze intregul proces, Adelina a decis sa le ofere urmaritorilor reteta sa rapida, impreuna cu o recomandare desprinsa chiar din experienta prepararii desertului.
Secretul vedetei este legat de grosimea foilor de aluat. Adelina recomanda ca acestea sa fie intinse cat mai subtiri, astfel incat umplutura de mere sa fie pusa mai bine in valoare.
Vedeta a explicat ca a folosit un aparat de bucatarie pentru a economisi timp, insa, privind rezultatul final, si-ar fi dorit ca aluatul sa fie putin mai subtire.
Aceasta recomandare este utila pentru oricine pregateste placinta cu mere acasa, deoarece foile prea groase pot face ca desertul sa fie mai dens, in timp ce un strat subtire de aluat permite aromelor umpluturii sa se evidentieze.
Reteta de placinta cu mere a Adelinei Pestritu. Ingrediente pentru aluat
Pentru prepararea aluatului, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 2 oua;
- 150 g zahar;
- 150 ml ulei;
- 150 ml lapte;
- 1 plic de praf de copt;
- 1 plic de zahar vanilat;
- un praf de sare;
- 500–550 g faina.
Ingredientele sunt simple si se gasesc in aproape orice bucatarie. Aluatul obtinut este potrivit pentru o placinta de casa cu doua foi si umplutura generoasa de mere.
Ingrediente pentru umplutura de mere
Pentru umplutura aromata, Adelina Pestritu foloseste:
- 1,5 kg mere;
- 100–150 g zahar, in functie de cat de dulci sunt merele;
- scortisoara, dupa gust;
- 2 linguri de gris;
- 2 linguri de ulei.
Cantitatea de zahar poate fi adaptata in functie de soiul merelor si de preferintele fiecaruia.
Merele mai acrisoare pot avea nevoie de ceva mai mult zahar, in timp ce fructele foarte dulci permit reducerea cantitatii.
Cum se prepara placinta cu mere a Adelinei Pestritu, pas cu pas
Pasul 1. Pregatirea merelor
Mai intai, merele se spala bine, se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.
Fructele rase se pun intr-o tigaie incapatoare, impreuna cu cele doua linguri de ulei si zaharul.
Compozitia se lasa pe foc, amestecand periodic, pana cand merele se inmoaie si o parte importanta din lichidul lasat de acestea se evapora.
La final se adauga scortisoara, dupa gust.
Un detaliu important este ca umplutura sa fie lasata sa se raceasca inainte de a fi asezata peste aluat. In acest fel, foile nu se vor inmuia excesiv.
Pasul 2. Prepararea aluatului
Intr-un bol incapator se pun cele doua oua si zaharul. Ingredientele se amesteca bine, pana cand compozitia devine omogena.
Se adauga laptele si uleiul, apoi zaharul vanilat, praful de sare si praful de copt.
Faina se incorporeaza treptat, amestecand continuu, pana cand se obtine un aluat moale, omogen si nelipicios.
Este important ca faina sa nu fie adaugata toata deodata, deoarece cantitatea necesara poate varia usor in functie de dimensiunea oualor si de tipul de faina folosit.
Pasul 3. Intinderea foilor
Aluatul se imparte in doua parti aproximativ egale.
Prima bucata se intinde cu sucitorul, pe o suprafata presarata usor cu faina, pana cand se obtine o foaie potrivita pentru dimensiunea tavii.
Foaia se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Aici intervine recomandarea Adelinei Pestritu: aluatul trebuie intins mai subtire, pentru ca placinta sa aiba o textura cat mai placuta.
Pasul 4. Adaugarea umpluturii
Peste prima foaie se presara cele doua linguri de gris.
Grisul are rolul de a absorbi o parte din umezeala ramasa in mere si ajuta la pastrarea unei baze bine coapte.
Se adauga umplutura de mere racita si se intinde uniform pe intreaga suprafata.
Deasupra se asaza cea de-a doua foaie de aluat, intinsa la aceeasi grosime.
Foaia superioara se inteapa din loc in loc cu furculita, pentru a permite aburului sa iasa in timpul coacerii.
Pasul 5. Coacerea placintei cu mere
Cuptorul se preincalzeste la temperatura de 180 de grade Celsius.
Placinta se introduce in cuptor si se lasa la copt aproximativ 35–40 de minute, pana cand suprafata devine frumos rumenita.
Timpul de coacere poate varia in functie de cuptor si de grosimea foilor.
Dupa ce este gata, placinta se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine.
La final, desertul se poate pudra cu zahar si se portioneaza in patrate sau dreptunghiuri.
De ce este important sa intinzi foile cat mai subtiri
Recomandarea facuta de Adelina Pestritu are o explicatie simpla.
In cazul placintei cu mere, echilibrul dintre aluat si umplutura influenteaza considerabil gustul si textura desertului.
Foile prea groase pot domina preparatul, in timp ce straturile mai subtiri permit merelor si scortisoarei sa ofere aroma principala.
In plus, un aluat intins uniform se coace mai bine si ajuta la obtinerea unor felii aspectuoase.
Trucuri pentru o placinta cu mere frageda si aromata
Pe langa recomandarea vedetei, exista cateva reguli simple care pot contribui la reusita desertului.
- Alege mere potrivite pentru copt. Soiurile care isi pastreaza aroma dupa prepararea termica sunt ideale.
- Elimina excesul de lichid. Merele trebuie calite suficient pentru ca umplutura sa nu fie prea apoasa.
- Nu pune umplutura fierbinte peste aluat. Las-o sa se raceasca inainte de asamblare.
- Intinde foile uniform. O grosime apropiata pe intreaga suprafata ajuta la coacerea corecta.
- Nu taia placinta imediat dupa coacere. Dupa racire, feliile isi vor pastra mai bine forma.
Placinta cu mere, desertul care aminteste de copilarie
Placinta cu mere ramane unul dintre cele mai iubite deserturi pregatite in gospodariile romanesti.
Cu ingrediente accesibile si un mod de preparare relativ simplu, aceasta poate fi servita atat la mesele de familie, cat si atunci cand avem musafiri.
Combinatia dintre merele dulci-acrisoare, scortisoara si aluatul fraged transforma acest preparat intr-un desert potrivit pentru zilele racoroase de toamna.
Reteta impartasita de Adelina Pestritu demonstreaza ca un desert gustos nu trebuie sa fie complicat.
Iar secretul vedetei este unul pe care orice gospodina il poate pune in practica: foile de aluat intinse mai subtiri, pentru o placinta cu mere in care umplutura aromata sa fie vedeta preparatului.
Alte Stiri
