Multi oameni arunca automat un produs alimentar imediat ce data inscrisa pe ambalaj a trecut. In unele situatii este corect, insa in altele alimentul poate fi inca bun pentru consum. Totul depinde de formularea folosita pe eticheta.
Exista o diferenta importanta intre mentiunile „a se consuma de preferinta inainte de” si „a se consuma pana la”. Prima este legata in principal de calitatea produsului, in timp ce a doua are legatura cu siguranta alimentara.
Ce inseamna „a se consuma de preferinta inainte de”
Mentiunea „a se consuma de preferinta inainte de” indica data pana la care producatorul garanteaza ca alimentul, daca a fost pastrat corespunzator si ambalajul este intact, isi mentine caracteristicile specifice de calitate.
Dupa aceasta data, produsul nu devine automat periculos. Este posibil insa sa inceapa sa isi piarda din aroma, textura, culoare sau alte caracteristici.
De exemplu, biscuitii se pot inmuia, cafeaua isi poate pierde din aroma, iar anumite produse uscate isi pot modifica textura. Acest lucru nu inseamna automat ca alimentul trebuie aruncat.
Este diferit de „a se consuma pana la”
Aici apare diferenta esentiala. Mentiunea „a se consuma pana la” este utilizata pentru alimente foarte perisabile din punct de vedere microbiologic.
Dupa depasirea acestei date, produsul nu ar trebui consumat, chiar daca arata si miroase normal, deoarece microorganismele periculoase nu produc intotdeauna modificari pe care sa le putem observa cu ochiul liber sau dupa miros.
Prin urmare, regula simpla este:
- „A se consuma de preferinta inainte de” – se refera in principal la calitatea produsului;
- „A se consuma pana la” – se refera la siguranta alimentara si trebuie respectata.
Cat timp mai poate fi consumat un aliment dupa data de pe ambalaj
Nu exista o regula universala de tipul „inca 3 zile”, „inca 7 zile” sau „inca o luna”. Durata depinde de produs, de modul in care a fost depozitat, de integritatea ambalajului si de instructiunile producatorului.
In cazul produselor marcate cu „a se consuma de preferinta inainte de”, unele alimente pot ramane corespunzatoare si dupa data indicata daca au fost depozitate corect.
Este cazul frecvent al unor produse precum:
- pastele si orezul uscat;
- faina si alte produse uscate;
- biscuitii si unele produse de panificatie ambalate;
- cerealele;
- cafeaua si ceaiul;
- conservele si borcanele nedeschise, atunci cand ambalajul este intact si produsul a fost depozitat conform instructiunilor;
- anumite alimente congelate, daca lantul de frig a fost respectat.
Chiar si in aceste cazuri, produsul trebuie verificat inainte de consum.
Ce trebuie sa verifici inainte sa mananci produsul
Daca pe ambalaj apare mentiunea „a se consuma de preferinta inainte de”, iar data a trecut, verifica mai intai daca produsul a fost depozitat conform instructiunilor si daca ambalajul este intact.
Dupa deschidere, acorda atentie aspectului, mirosului si consistentei. Daca observi mucegai, miros neobisnuit, modificari suspecte de culoare, fermentare nedorita sau alte semne evidente de alterare, alimentul trebuie aruncat.
In cazul produselor uscate, pot aparea si insecte sau alte semne de infestare, situatie in care acestea nu trebuie consumate.
Atentie la conservele umflate sau deteriorate
O conserva nu trebuie consumata doar pentru ca data de durabilitate minimala nu a trecut.
Conservele bombate, care curg, sunt puternic ruginite sau prezinta deteriorari importante trebuie aruncate. In astfel de situatii, verificarea datei de pe eticheta nu este suficienta pentru a stabili daca alimentul este sigur.
Dupa deschiderea ambalajului regulile se pot schimba
Un detaliu trecut adesea cu vederea este faptul ca data de durabilitate de pe ambalaj se refera, de regula, la produsul pastrat in conditiile indicate si nedeschis.
Dupa deschidere, producatorul poate preciza, de exemplu, ca alimentul trebuie pastrat la frigider si consumat intr-un anumit numar de zile. Aceasta indicatie trebuie respectata chiar daca data inscrisa initial pe ambalaj este mult mai indepartata.
Produsele cu „a se consuma pana la” nu se verifica doar dupa miros
In cazul alimentelor care poarta o data-limita de consum, testul mirosului nu este o metoda sigura pentru a decide daca produsul mai poate fi mancat.
Un aliment poate contine microorganisme care pot provoca imbolnaviri fara sa miroasa urat si fara sa prezinte neaparat modificari vizibile.
Din acest motiv, daca pe produs scrie „a se consuma pana la” si termenul a trecut, recomandarea este sa nu fie consumat.
Temperatura de pastrare conteaza enorm
Data de pe ambalaj nu trebuie privita separat de conditiile de depozitare. Daca un produs trebuia tinut la frigider, dar a stat prea mult timp la temperaturi nepotrivite, faptul ca data inscrisa pe ambalaj nu a trecut nu garanteaza ca alimentul este sigur.
Acelasi principiu este valabil pentru produsele congelate. Daca acestea s-au dezghetat in conditii necorespunzatoare, simpla verificare a datei de pe eticheta nu este suficienta.
De ce este important sa stim diferenta
Intelegerea etichetelor poate preveni doua probleme: consumarea unor alimente care nu mai sunt sigure si aruncarea inutila a produselor care sunt inca potrivite pentru consum.
Asadar, data de pe ambalaj trebuie citita impreuna cu formularea care o insoteste. „A se consuma de preferinta inainte de” nu inseamna automat ca produsul devine periculos in ziua urmatoare. In schimb, „a se consuma pana la” trebuie tratata ca o data-limita de siguranta.
Iar atunci cand exista dubii privind modul in care un produs a fost depozitat, integritatea ambalajului sau starea alimentului, varianta prudenta este sa nu fie consumat.
Alte Stiri
