Gabriela Cristea nu este cunoscuta doar pentru aparitiile sale pe micul ecran, ci si pentru pasiunea pe care o are pentru gatit. De-a lungul timpului, vedeta a impartasit cu urmaritorii sai numeroase retete, iar printre acestea se numara si cea de vinete coapte la borcan, pregatite pentru lunile de iarna.
Perioada in care vinetele se gasesc din belsug este ideala pentru pregatirea conservelor. Pentru cei care vor sa se bucure de gustul vinetelor coapte si in sezonul rece, Gabriela Cristea a prezentat metoda pe care o foloseste pentru a le pune la borcan si pentru a le pastra cat mai bine.
Cum pregateste Gabriela Cristea vinetele coapte pentru iarna
Primul pas este coacerea vinetelor. Gabriela Cristea spune ca prefera sa le coaca direct pe flacara, dupa care le curata si le lasa suficient timp la scurs.
Vinetele sunt apoi pregatite pentru borcane, iar vedeta adauga sare inainte de a le amesteca bine. Un detaliu important este ca recipientele si capacele folosite sa fie foarte bine spalate.
„Am copt vinetele pe flacara deschisa, le-am curatat si le-am lasat sa se scurga. Si o sa va arat cum le pastrez eu pentru iarna. Am spalat bine borcanele si capacele, am adus vinetele si voi pune sare. Eu prefer la toate conservele sau la toate muraturile sa pun sare iodata. Nu trebuie sa puneti foarte multa sare. Pun sare peste ele si le amestec, ca sa se patrunda peste tot. Vinetele pe care le pun la borcan, in momentul in care le scoatem sa le gatim, le mai lasam sa se scurga intr-o sita. (…) Trebuie sa umpleti borcanul, dar sa lasati foarte putin gol, pana la gatul lui. Trebuie sa aiba loc sa fiarba, pentru ca le voi pune la bain-marie”, a explicat Gabriela Cristea in mediul online.
Cat de mult trebuie umplute borcanele
Unul dintre detaliile de care trebuie tinut cont este spatiul ramas in partea de sus a borcanului. Vinetele nu trebuie indesate pana la capac. Gabriela recomanda sa ramana putin loc pana la gatul recipientului, deoarece continutul urmeaza sa fie supus tratamentului termic.
Dupa umplere, borcanele sunt inchise si pregatite pentru etapa de sterilizare.
Secretul Gabrielei Cristea pentru sterilizarea borcanelor
Gabriela Cristea a explicat ca foloseste doua variante pentru aceasta etapa. Borcanele pot fi sterilizate prin metoda bain-marie sau pot fi introduse in cuptor.
Daca se alege varianta clasica, vedeta recomanda folosirea unei oale suficient de incapatoare si a unui prosop care sa impiedice borcanele sa se loveasca unele de altele in timpul fierberii.
„In ambele situatii le montez la fel. Iau o oala mai extinsa si nu foarte inalta si le pun intr-un prosop, peste care pun borcanele. Incerc sa nu se loveasca borcanele pentru ca asta este toata treaba. Ele vor fierbe si daca se vor lovi unele de celelalte, ele atunci e posibil sa se crape. Pun apa pana aproape de sus si le punem la fiert la foc foarte, foarte mic sau le putem pune la cuptor, la 120-130 de grade. Trebuie sa fiarba la foc foarte mic. Le fierb pentru aproximativ doua-trei ore. Dupa, le intoarcem, le punem la caldura impaturite sa se raceasca si suntem gata”, a mai spus Gabriela Cristea.
Cum sunt pastrate dupa sterilizare
Dupa terminarea procesului, borcanele sunt lasate sa se raceasca lent, invelite, inainte de a fi depozitate. Este important ca recipientele sa fie verificate si pastrate ulterior intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina directa a soarelui.
In momentul in care un borcan este deschis pentru prepararea salatei de vinete sau a altor mancaruri, continutul poate fi pus din nou intr-o sita pentru a elimina eventualul lichid acumulat.
Vinete coapte gata pentru mesele din timpul iernii
Metoda prezentata de Gabriela Cristea este o modalitate practica de a pastra vinetele coapte pentru sezonul rece. Astfel, o parte din munca necesara pentru pregatirea lor este facuta din timp, iar iarna vinetele pot fi scoase din borcan si folosite in preparatele preferate.
Retetele si trucurile culinare impartasite de Gabriela Cristea au atras de-a lungul timpului atentia urmaritorilor sai, vedeta demonstrand ca pasiunea pentru bucatarie ocupa un loc important in viata sa dincolo de activitatea din televiziune.
Alte Stiri
