In seara Lasatului Secului pentru Postul Adormirii Maicii Domnului, cunoscut si ca Postul Sfintei Marii, familiile se aduna in jurul mesei si consuma pentru ultima data alimente „de dulce” inaintea perioadei de post.
In gospodariile romanesti, aceasta masa nu era privita doar ca un prilej de a manca preparate cu carne, oua sau lactate. Era si un moment al impacarii, al recunostintei si al generozitatii. O parte din mancare se oferea rudelor, vecinilor, batranilor singuri sau oamenilor nevoiasi.
Obiceiurile difera de la o regiune la alta, astfel ca nu exista un meniu unic si nici sapte alimente obligatorii din punct de vedere religios. Totusi, anumite bucate apar frecvent pe masa de Lasatul Secului, fiind asociate in traditia populara cu belsugul, unitatea familiei si multumirea pentru roadele primite.
Ce inseamna Lasatul Secului pentru Postul Sfintei Marii
Lasatul Secului marcheaza ultima zi in care credinciosii consuma alimente de origine animala inainte de inceperea postului. Pe masa pot fi asezate preparate cu carne, lapte, branza, unt si oua, alimente la care cei care tin postul vor renunta in perioada urmatoare.
Expresia „a lasa sec” nu se refera numai la renuntarea la anumite mancaruri. In intelegerea crestina, omul este chemat sa se indeparteze si de manie, rautate, invidie, judecata si certuri.
De aceea, batranii spuneau ca este bine ca familia sa intre in post impacata, iar masa din aceasta seara sa fie una linistita, fara reprosuri si fara vorbe grele.
1. Painea sau colacul, simbolul hranei si al belsugului
Painea ocupa un loc central pe masa romanilor si este unul dintre alimentele cel mai des asociate cu belsugul casei. In unele gospodarii se pregateste paine de casa, in altele se asaza pe masa un colac impletit.
Potrivit traditiei populare, painea nu se arunca si nu se lasa sa se risipeasca. Ea este impartita tuturor celor aflati la masa, iar o parte poate fi oferita unui vecin, unui batran singur sau unei familii nevoiase.
Mai important decat forma painii este gestul de a multumi pentru hrana si de a imparti din ceea ce ai.
2. Preparatele cu carne, ultima masa „de dulce”
Carnea este unul dintre alimentele reprezentative pentru masa de Lasatul Secului, deoarece urmeaza o perioada in care cei care tin postul se vor abtine de la produsele de origine animala.
In functie de zona si de posibilitatile fiecarei familii, se pot pregati:
- friptura la cuptor;
- tocanita cu carne;
- sarmale;
- ardei umpluti;
- carne de pasare pregatita in casa;
- ciorba sau supa cu carne.
Masa nu trebuie insa transformata intr-un exces. Lasatul Secului nu inseamna ca trebuie consumate cantitati foarte mari de mancare, ci ca familia incheie perioada alimentelor „de dulce” intr-o atmosfera de cumpatare si recunostinta.
3. Branza si celelalte produse lactate
Branza, laptele, smantana si untul se regasesc in numeroase preparate traditionale servite inainte de post. In unele case se pregatesc mamaliga cu branza si smantana, placinte cu branza sau diferite gustari pe baza de lactate.
Acestea sunt consumate la ultima masa „de dulce”, urmand ca in timpul postului sa fie inlocuite cu preparate din legume, fructe, cereale, seminte si alte ingrediente vegetale.
Produsele ramase nu trebuie aruncate. Ele pot fi impartite sau folosite responsabil, astfel incat inceputul postului sa nu fie asociat cu risipa.
4. Ouale, prezente in numeroase preparate traditionale
Ouale sunt consumate in multe gospodarii in seara Lasatului Secului, fie fierte, fie incluse in placinte, prajituri, aluaturi sau alte preparate de casa.
In traditia populara, oul este asociat cu viata, continuitatea si intregirea. Totusi, semnificatiile pot fi diferite de la o regiune la alta si nu reprezinta o regula bisericeasca.
O omleta simpla, o placinta cu branza sau cateva oua fierte pot completa masa fara ca aceasta sa devina costisitoare ori incarcata.
5. Mamaliga, alaturi de bucatele pregatite in casa
In numeroase zone ale tarii, mamaliga insoteste preparatele cu carne, branza sau smantana. Este o mancare simpla, satioasa si strans legata de bucataria traditionala romaneasca.
Pe masa de Lasatul Secului, mamaliga poate fi servita alaturi de sarmale, tocanita, friptura ori branzeturi. Nu este un aliment obligatoriu, dar este prezenta in multe gospodarii, mai ales in mediul rural.
Batranii apreciau mesele pregatite din ceea ce exista deja in casa, fara cheltuieli exagerate si fara dorinta de a-i impresiona pe ceilalti.
6. Fructele de sezon, semn al roadelor verii
La sfarsitul lunii iulie si inceputul lunii august, gospodariile au la indemana numeroase fructe de sezon. Strugurii timpurii, merele, perele, prunele, pepenele sau alte fructe locale pot fi asezate pe masa.
In traditia populara, roadele verii amintesc de generozitatea pamantului si de importanta recunostintei. Fructele pot fi servite la finalul mesei sau oferite impreuna cu paine si mancare unei persoane nevoiase.
Nu este important ca masa sa contina fructe scumpe sau exotice. Cele aflate in gradina ori cumparate din piata locala sunt suficiente.
7. Placintele sau desertul pregatit in casa
In multe familii, masa de Lasatul Secului se incheie cu o placinta cu branza, o prajitura cu lapte si oua, clatite sau un alt desert simplu pregatit in casa.
Placintele sunt impartite intre membrii familiei, iar in unele zone o parte este oferita vecinilor sau copiilor. Gestul de a imparti este considerat mai important decat bogatia preparatului.
Desertul nu este obligatoriu si poate lipsi atunci cand familia nu are posibilitatea sa il pregateasca. O masa modesta, insotita de rugaciune si de un cuvant bun, are o semnificatie mai profunda decat una bogata, dar plina de tensiune si risipa.
Ce se poate imparti in seara Lasatului Secului
In unele zone ale Romaniei se pastreaza obiceiul ca o parte din mancarea pregatita sa fie impartita. Pot fi oferite:
- o farfurie cu mancare gatita;
- paine sau un colac;
- o bucata de placinta;
- branza si alte alimente din gospodarie;
- fructe de sezon;
- un pachet cu produse pentru o familie nevoiasa.
Mancarea poate fi oferita in memoria celor adormiti sau pur si simplu ca fapta buna. Nu cantitatea si nici valoarea pachetului sunt esentiale, ci grija fata de omul care il primeste.
O portie de mancare oferita discret unui batran singur poate insemna mai mult decat o masa foarte bogata pregatita numai pentru propria familie.
Ce nu trebuie sa lipseasca, dincolo de alimente
Traditia acestei seri nu se rezuma la carne, paine, branza si placinte. Dincolo de bucatele de pe masa, sunt importante linistea, impacarea si recunostinta.
Inainte de masa, familia poate rosti o rugaciune scurta si poate multumi pentru hrana. De asemenea, poate fi aprinsa o candela sau o lumanare intr-un loc sigur, departe de materiale inflamabile si fara a fi lasata nesupravegheata.
„Doamne, Iti multumim pentru hrana si pentru oamenii dragi pe care ii avem alaturi. Daruieste-ne sanatate, pace, rabdare si puterea de a incepe acest post cu sufletul curat. Maica Domnului sa ne ocroteasca familia si casa. Amin.”
De ce este bine ca familia sa stea la aceeasi masa
Pentru bunicii nostri, masa comuna era un semn al unitatii. Membrii familiei incercau sa lase deoparte grijile, sa discute linistit si sa intre in perioada postului fara suparari.
In aceasta seara, telefoanele si televizorul pot fi lasate deoparte pentru cateva minute. Masa poate deveni un prilej de apropiere, ascultare si impacare.
Daca exista un conflict in familie, un cuvant sincer, un mesaj sau un simplu „iarta-ma” poate fi mai valoros decat orice preparat asezat pe masa.
Ce este bine sa eviti la masa de Lasatul Secului
Desi este ultima masa inainte de post, excesele nu sunt recomandate. In traditia crestina, cumpatarea ramane importanta chiar si atunci cand se consuma alimente „de dulce”.
Este bine sa fie evitate:
- risipa alimentelor;
- mancatul in exces;
- consumul exagerat de alcool;
- certurile si reprosurile la masa;
- jignirile si vorbele grele;
- transformarea obiceiurilor in superstitii;
- afirmatiile potrivit carora anumite alimente ar garanta sanatatea sau bogatia.
Masa nu trebuie sa fie scumpa sau foarte bogata
Nu toate familiile isi permit sa pregateasca sapte feluri de mancare, iar traditia nu impune acest lucru. Cele sapte alimente prezentate sunt exemple intalnite in bucataria si in obiceiurile romanesti, nu o lista obligatorie.
Pe masa poate fi pus ceea ce exista deja in gospodarie: paine, o mancare simpla, putina branza, cateva fructe si un desert modest. Esentiale sunt cumpatarea, recunostinta si dorinta de a imparti cu ceilalti.
Nu exista un aliment care sa aduca automat belsug, vindecare sau pace in familie. Acestea sunt expresii simbolice ale traditiei populare. Sanatatea presupune ingrijire medicala si un stil de viata echilibrat, iar intelegerea in familie se construieste prin respect, dialog si iertare.
Postul incepe mai intai in suflet
Dupa masa de Lasatul Secului urmeaza o perioada de rugaciune, cumpatare si pregatire sufleteasca pentru sarbatoarea Adormirii Maicii Domnului, praznuita pe 15 august.
Postul nu inseamna numai renuntarea la carne, oua si produse lactate. El presupune si mai multa grija fata de cei din jur, mai putine judecati, renuntarea la conflicte si savarsirea faptelor bune.
Un om poate respecta perfect un meniu de post, dar poate pierde adevarata semnificatie a acestei perioade daca ii raneste pe ceilalti, refuza sa ierte sau ramane indiferent la suferinta aproapelui.
Un gand bun pentru seara Lasatului Secului
Indiferent de preparatele asezate pe masa, cea mai frumoasa traditie este aceea de a-i aduna pe cei dragi, de a multumi pentru ceea ce aveti si de a imparti cu omul care are mai putin.
Puneti pe masa paine si bucate pregatite cu drag, dar nu uitati sa adaugati un cuvant bun, iertare si liniste. Acestea sunt lucrurile care dau cu adevarat valoare serii de Lasatul Secului.
Nota: Obiceiurile prezentate difera de la o regiune la alta si apartin in mare parte traditiei populare. Nu exista o randuiala bisericeasca potrivit careia cele sapte alimente enumerate ar fi obligatorii. Pentru indrumari privind postul si randuiala religioasa, credinciosii pot discuta cu preotul duhovnic. Persoanele cu afectiuni medicale nu ar trebui sa isi schimbe alimentatia sau tratamentul fara recomandarea medicului.
Alte Stiri
