Publicitate
Ardeii copti sunt nelipsiti din bucataria romaneasca, fie ca ii folosesti pentru salate, zacusca, sosuri sau diverse garnituri. Totusi, una dintre cele mai neplacute etape este indepartarea cojii, care uneori se desprinde greu si poate transforma pregatirea intr-o adevarata provocare. Din fericire, exista cateva metode simple si eficiente care te vor ajuta sa cureti ardeii rapid si fara batai de cap.
1. Coace ardeii uniform
Pentru ca pielita sa se desprinda usor, ardeii trebuie copti uniform pe toate partile. Ii poti coace pe gratar, pe plita, in cuptor sau pe un grill electric. Intoarce-i periodic pana cand coaja este bine innegrita si basicata.2. Acopera-i imediat dupa coacere
Secretul unei curatari perfecte este aburul. Imediat dupa ce ai scos ardeii de pe foc, pune-i intr-un vas si acopera-l cu un capac sau cu folie alimentara. O alta varianta este sa-i introduci intr-o punga alimentara bine inchisa. Lasa-i astfel timp de 15-20 de minute. Aburul format va desprinde coaja de pulpa, iar aceasta va putea fi indepartata foarte usor.3. Foloseste mainile, nu cutitul
Dupa ce s-au racit putin, curata ardeii cu mainile. Coaja ar trebui sa alunece aproape singura. Evita folosirea cutitului, deoarece poate indeparta si o parte din pulpa frageda.4. Nu-i spala sub jet puternic de apa
Multi obisnuiesc sa curete ardeii sub jet de apa rece. Desi aceasta metoda este rapida, apa spala si o parte din sucul aromat al ardeilor. Daca este nevoie sa indepartezi mici resturi de coaja, foloseste foarte putina apa sau sterge-i cu un prosop de hartie umed.5. Indeparteaza cotorul la final
Dupa ce ai curatat coaja, indeparteaza cu grija cotorul si semintele. Astfel vei pastra cat mai mult din sucul delicios al ardeilor, care ofera un gust aparte preparatelor.Trucuri utile
- Pentru cantitati mari, foloseste o punga mare sau un vas cu capac.
- Nu lasa ardeii sa se raceasca complet inainte de a-i acoperi.
- Daca pregatesti zacusca, pastreaza zeama lasata de ardei – este foarte aromata.
- Ardeii copti se pot congela in pungi speciale, impreuna cu putin din sucul lor.
Concluzie
Curatarea ardeilor copti nu trebuie sa fie o munca dificila. Secretul consta in coacerea uniforma si in folosirea aburului imediat dupa ce sunt luati de pe foc. Respectand aceste trucuri simple, vei obtine ardei perfect curatati, aromati si gata de folosit in orice reteta.Sfat: Cu cat ardeii sunt acoperiti mai repede dupa coacere, cu atat coaja se va desprinde mai usor, iar rezultatul va fi impecabil.
Publicitate
