De ce e bine sa pui o lingura de lemn pe oala cu mancare aflata pe foc

Exista o serie de trucuri de care e bine sa tii cont cand te apuci de bucatarit. Munca in timpul gatitului poate fi mai simpla si astfel poti sa eviti anumite situatii neplacute, dar si sa castigi timp.

De pilda, daca esti o gospodina adevarata, stii ca se pot intampla multe accidente in bucatarie. Unul dintre cele mai frecvente este scurgerea continutului din oala printre ochiurile de aragaz, iar asta se poate intampla din cauza neatentiei la momentul in care supa fierbe.

Pentru ca astfel de episoade sa fie evitate, tot ce trebuie sa faci este sa pui deasupra oalei cu mancare o lingura de lemn!

De ce sa pui o lingura de lemn peste oala cu mancare aflata pe foc

Vei salva astfel aragazul de la murdarit si nu vei pierde din continutul ciorbei tale preferate? Lingura de lemn va impiedica lichidul sa iasa afara, indiferent ca vorbim despre supe, ciorbe, tocanite sau alte preparate lichide care pot permite o astfel de situatie.

De ce nu se mai varsa mancarea pe aragaz

Potrivit lui Michelle Dickinson, autoarea cartii „The Kitchen Science Cookbook”, lemnul este un izolator, asa ca nu va conduce caldura sau electricitatea. Cand puneti o lingura de lemn deasupra unei oale cu apa clocotita, aceasta ramane mai rece decat oala in care fierbe ciorba sau pastele.

Uneori, fierberea pastelor si a altor alimente similare, cu amidon, poate face mai usor sa fiarba apa. Pe masura ce amidonul intra in apa, acesta devine mai gros, astfel incat bulele devin mai mari si face mai usor ca lichidul sa fie aruncat din oala. Stratul exterior al oricarei bule este alcatuit din molecule care sunt tinute impreuna, dar in cazul bulelor de paste, exteriorul este tinut impreuna cu amidon.

„Daca bulele ating lemnul mai rece si mai uscat, aceste molecule isi rup lantul si bula izbucneste, ceea ce elibereaza aburul din interiorul bulei”, a spus Dickinson pentru Simplemost.

„Fara lingura, se vor forma bule mari de abur, facand ca apa fierbinte sa ajunga peste tot pe plita. Lingura de lemn face ca bulele sa se uneasca cu apa absorbita de lemn si sa se intinda pur si simplu. Forta de intindere pentru a trage bula devine mai mare decat forta tensiunii superficiale pentru a mentine bula impreuna. Deci bula se prabuseste.”

ALTE TRUCURI

Taie ceapa fara lacrimi.

Inainte de a taia ceapa, pune-o in suc de lamaie. Acesta va neutraliza sulful, care produce lacrimi.

Omleta pufoasa.

Inainte de a bate ouale pentru omleta, adauga-le putina apa minerala. Omleta se va face mai repede, va fi mai gustoasa si mai pufoasa.

Reimprospateaza painea veche.

Daca vrei ca painea de o zi sau doua sa redevina proaspata, inveleste- o in hartie absorbanta umeda si incalzeste-o 15 secunde la cuptorul cu microunde.

Cartofi prajiti crocanti.

Tine cartofii curatati si taiati 2-3 minute in apa rece ca gheata, apoi usuca- i bine si pune-i la prajit. Vor avea o crusta crocanta delicioasa. Inlatura surplusul de sare.

Daca ti-a iesit mancarea prea sarata, adauga o felie de cartof crud. Acesta va absorbi surplusul de sare.

Salata frageda pentru mai mult timp.

Dupa ce ai cumparat salata verde, inveleste- o in ziar inainte de a o baga in cutia de legume, la rece. Astfel, umiditatea va fi absorbita si salata va tine mai mult.